Свинина по-мальтийски
7 августа 2008
400 грамм филе свинины
200 грамм филе судака
соль, черный молотый перец
растительное масло для жаренья
для гарнира:
4 картофелины
100 грамм красного болгарского перца
100 грамм лука
две столовых ложки 33-процентных сливок
мускатный орех
соль по вкусу
Филе свинины промоем, обсушим на салфетке и разрезаем на порционные куски. В каждом куске сделаем надрез-"кармашек". Филе судака промоем, обсушим и порежем на кусочки. положим внутрь "кармашка" филе судака. посыпаем солью и черным молотым перцем и обжарим филе на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до готовности. Картофель очистим и отварим до готовности в подсоленной воде. остудим, разрезаем на половинки. Ложкой вынем из половинок отваренного картофеля немного мякоти. очистим и порежем соломкой лук и болгарский перец. спассеруем перец и лук, добавим мускатный орех, соль, сливки и прогреть до загустения. выложим смесь в "лодочки" из картофеля. подаем со свининой.